銘傳大學會計學系／楊志豪 教授
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本課程專為餐飲業中階主管與經營者設計，聚焦AI在財務管理、營運決策與內部控制的實務應用。課程涵蓋AI異常管理、數位稽核、智慧選址、營運規模規劃、雲端戰情室、POS數據分析、Agentic AI 應用及智慧財會系統，協助企業建立以數據驅動的經營模式。透過AI 預測分析、自動化流程與視覺化決策工具，學員將學會提升需求預測與庫存管理精準度、降低食材浪費與營運成本、強化防弊及即時稽核能力，並結合ESG與AI治理理念，打造兼具效率、合規與永續發展的智慧餐飲管理模式，推動企業由傳統經驗管理邁向數據驅動與智慧決策的新世代。
一、異常的管理自動化－AI 驅動的內部控制與審計的路徑
二、餐飲 AI 營運規模規劃與風險的評估
三、餐飲雲端的戰情室與營運端的數位稽核關鍵因素
四、智慧財快系統應用－從海量的傳票到視覺化異常的資金流向
一、降低成本與極致控管：掌握AI精準預測與智慧排班，提升預測準確度，並將食材成本穩控在黃金區間。
二、落實智慧防弊與稽核：運用Agentic AI自動揪出異常退款與拆單，將合規防線前移，落實24/7即時監控與可追溯的審計軌跡。
三、驅動獲利與永續成長：擺脫傳統事後記帳的侷限，透過智慧財會戰情室與AI秘書的視覺化洞察，讓數據成為驅動連鎖餐飲擴張的最強獲利引擎。
二、落實智慧防弊與稽核：運用Agentic AI自動揪出異常退款與拆單，將合規防線前移，落實24/7即時監控與可追溯的審計軌跡。
三、驅動獲利與永續成長：擺脫傳統事後記帳的侷限，透過智慧財會戰情室與AI秘書的視覺化洞察，讓數據成為驅動連鎖餐飲擴張的最強獲利引擎。
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活動詳情：https://smelearning.sme.gov.tw/news.php?node=840